M. Moscone, gérant d'Excellence bio, notre unique fournisseur de graines germées certifie que

 :

-       tous les produits poussent de façon artisanale dans les salles de germination.

-       la température ambiante des chambres de pousse n’excède jamais 24°, réduisant ainsi significativement le risque de propagation des bactéries.

-       le soja germé est fabriqué au sein de l’entreprise

-       l’eau n’est jamais chauffée, ni même pour le soja

-       les graines germées poussent dans le noir et non sous serre, évitant ainsi de trop importantes hausses de température

-       un contrôle de l’eau est réalisé hebdomadairement dans l’établissement

-       toutes les graines sont lavées à la main avant le conditionnement

-       il est porté une attention particulière à la traçabilité des produits, du fournisseur au client final.

-       les produits sont régulièrement contrôlés au niveau bactériologique

-       il existe un plan de nettoyage strict en accord avec les règles d’hygiène

D'autre part, retrouvez plus d'infos à ce sujet avec les communiqués réalisés par le réseau Biocoop:

-info Biocoop 17 juin 2011

-graines germées Fenugrec en provenance d'Egypte juillet 2011

Article paru dans Le Monde, en date des 10 et 11 juillet 2011 : "Bactérie ECEH : un amalgame dommageable"