L’affaire des graines germées contaminées par E. Coli, en Allemagne puis en France, a été un drame humain et économique.
Elle a aussi suscité de vives polémiques sur la sécurité des produits de l’agriculture biologique et donné l’occasion aux détracteurs de cette dernière de la critiquer.
Y a-t-il réellement un problème de sécurité alimentaire avec certains produits bio ?
Retrouvez ici la synthèse de Claude Aubert (vous pourrez faire défiler et lire les 28 pages du document).
Ingénieur Agronome de formation, Claude Aubert a été un des premiers agronomes français à prôner l’agriculture biologique, dès le milieu des années 60.

SOMMAIRE  :
• Retour sur l’épisode des graines germées – Rappel historique
• Haro sur le Bio
• Comment cette bactérie est arrivée là ?
• Comment s’est faite la contamination ?
• Comment cette souche est apparue ?
• E. Coli, une bactérie presque toujours inoffensive
• Deux souches particulièrement redoutables
• Les graines germées, aliments à risque
• D’autres bactéries à risque
• L’hygiène, une nécessité pour tous
• Les mycotoxines, un autre mauvais procès fait au bio
• Mycotoxines dans les céréales : plutôt moins en bio
• Patuline dans les jus de pomme : un problème de technique de fabrication
• Manger Bio, c’est une assurance anti-pesticides
• Manger Bio, c’est aussi faire le plein de nutriments

Pour échanger avec Claude Aubert : http://blog.biolineaires.com/e-coli/