Les miels du Gâtinais

Les magasins de la Coopérative la Forêt travaillent depuis plus de 12 ans (ouverture de la Clairière) avec un apiculteur local du Gâtinais, Jean-Paul Couto, installé à Nibelles dans le Loiret (cf TAM TAM N°2). Ses miels sont certifiés issus de l’agriculture biologique par ECOCERT, et garantis sans chauffage ni à l’extraction, ni à la mise en pot.

Pour compléter cette offre locale, nous avons privilégié des miels provenant de la plateforme BIOCOOP, qui ont passé avec succès les étapes de la sélection des services produits. Biocoop demande en particulier une analyse non exigée par le cahier des charges bio sur le taux de HMF (hydroxyméthylfurfural), qui permet de vérifier si le produit n’a pas été trop chauffé ni stocké trop longtemps. Les fournisseurs s’engagent à ne pas chauffer leur miel à plus de 45C, l’emballage doit préciser la zone (au moins le pays) de butinage. Lorsque les productions françaises sont insuffisantes (variable selon les années et les essences), priorité est donnée aux pays les plus proches (Italie, Espagne). Parmi cette sélection, retenons en particulier le miel de Yves Tercé, bénéficiant de l’AOC miel de Corse (cf Consom’action n°48), et ceux du réseau d’apiculture douce de Ballot Flurin (Pyrénées). 

 Pour aller plus loin, la Coopérative la Forêt s’oriente actuellement vers le remplacement des miels d’origine étrangère par des miels issus de différents terroirs français. Elle se donne aussi pour objectif de privilégier les petits apiculteurs par rapport à des regroupements, dans la mesure du possible (difficultés liées à la faiblesse et la variabilité des productions, au coût du transport…). Vous verrez donc prochainement arriver de nouveaux miels sur les rayons de vos magasins, en provenance directe du Vercors, de Provence, du Poitou ou bien du Nord….